|
|
Thaise Kipcurry Met Bamboe
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el olie
10 gedroogde pepertjes (redelijk heet, meer of minder naar smaak)
1 ui gesneden
4 teentjes knoflook, gehakt
1 tl laos
1 stengel verse sereh, gehakt
4 el verse koriander, gehakt
6 kaffir limoen blaadjes
1 el suiker
1 el gemalen korianderzaad
2 el vissaus (nampla)
1 tl komijn
1 tl zout
3 kipfilets, in stukjes
150 gram bamboescheuten
400 ml kokosmelk
20 verse basilicumblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en roerbak de pepertjes, ui en knoflook tot wat aangebakken.
Voeg de laos, sereh, verse koriander, kaffirblaadjes, komijn, gemalen
koriander, suiker, nampla en zout toe en bak ca. 2 minuten. Voeg de kip toe
en roerbak nog een minuutje, voeg dan de bamboe en kokosmelk toe en laten
sudderen voor ca. 10-15 minuten, tot de kip gaar is. De basilicum in stukjes
scheuren en erdoor roeren.
|
|
|